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打败低效：开学季手帐大作战

时间：2025-08-29 02:31:41 来源：川鱼头火锅网作者：许绍洋

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而餐饮行业也不落下风，开学很多网红餐厅屡屡进入大众视野。不过那些经营创新、季手营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。

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曾经靠在北京的两家刚开不久的店，帐大作战雕爷牛腩就估值4亿了，帐大作战融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。餐饮，打败低效作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。不过现在一些经营方式创新、开学营销手段前卫的网红餐厅的日子，现在似乎越来越不好过了。

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2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新，季手绕不开雕爷牛腩，其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。菜品丰富度不足雕爷牛腩只有四道主菜，帐大作战消费者到店用餐不出一个礼拜便可吃个遍，帐大作战随着近年来消费升级和生活品质的提高，大多数消费者开始求新求变，然而消费者在吃遍所有菜品以后很难有再去吃的动力。

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刚过去的2月份，打败低效湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。

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(责任编辑：张浅潜)

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